La Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) de Santander acoge desde este lunes el curso 'Cerveza y Dieta Mediterránea: Evidencias y Avances Científicos', dirigido a estudiantes universitarios o de máster y con ponentes expertos de diferentes especialidades médicas y científicas. A lo largo de tres jornadas, y dentro de la última semana de los Cursos de Verano de la UIMP, el seminario pretende generar un conocimiento amplio y objetivo, basado en la evidencia científica, sobre el efecto del consumo moderado de cerveza en la dieta mediterránea, dentro de un estilo de vida equilibrado, tanto en términos de salud como de bienestar, en contraposición con los riesgos asociados al abuso de alcohol. Para ello contará con expertos en campos como la nutrición, biomedicina, farmacia o psicología, que ofrecerán conferencias y participarán en mesas redondas.

El curso está dirigido por la fundadora del Grupo de Inmunonutrición del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Ascensión Marcos, quien ha señalado que en los últimos años "se ha avanzado considerablemente en el conocimiento sobre la relación entre el consumo moderado de cerveza y la salud, especialmente dentro de un estilo de vida saludable como la dieta Mediterránea". Sin embargo, ha asegurado que "siguen persistiendo muchos mitos sobre su consumo, incluso entre estudiantes de ramas sanitarias", y de ahí que la organización, a cargo del Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE), viera necesario celebrar un curso con estos contenidos.

Su objetivo es que los alumnos comprendan la evidencia científica y posibles beneficios del impacto de los polifenoles y otros compuestos presentes en la cerveza en el organismo, la salud cardiovascular y la microbiota intestinal. Lo harán de la mano de la profesora Lina Badimon Maestro, directora del Programa ICCC Cardiovascular del IR-Hospital de Sant Pau de Barcelona y miembro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC); del doctor Francisco Tinahones, catedrático de Medicina en la Universidad de Málaga y jefe del grupo del CIBEROBN en el Hospital Virgen de la Victoria de Málaga; o Mª Puy Portillo, catedrática de Nutrición en la Universidad del País Vasco, entre otros investigadores.

En lo referente a nutrición, habrá sesiones más teóricas sobre las bases de la dieta mediterránea, con la doctora Rosa María Ortega, del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, o sobre los límites del consumo moderado; y otras sesiones más prácticas, como la que impartirá la doctora Ascensión Marcos, quien guiará a los alumnos sobre las pautas de una correcta educación nutricional, en un contexto en el que el exceso de información "confunde" a la población, o sobre el papel de la cerveza en las dietas de pérdida de peso.

Por otro lado, el curso también dará cabida a temas como los componentes histórico, social y psicológico del consumo moderado de cerveza, tratando estos otros factores que forman parte de este patrón dietético y que, de la mano de la salud física, ejercicio, y una correcta alimentación, podrían explicar sus beneficios. En este sentido, el presidente de la Fundación Alimentación Saludable y presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Jesús Román Martínez, ha explicado esta mañana que "los efectos saludables de la dieta mediterránea muy probablemente se deban a la combinación de muchos nutrientes con propiedades antiinflamatorias y/o antioxidantes con otros aspectos nutricionalmente beneficiososcomo la socialización, que nos ayudan a adoptar hábitos de vida equilibrados".